机体对甲状腺激素的需要量增多，可是机体当中的碘处于不足。当人体环境的碘不足时，血液当中的无机碘的浓度也会降低，那么甲状腺组织就会出现增生，从而来增强摄碘功能，尽可能的在碘缺乏的状态下，使甲状腺可以从血液当中摄取到足够的碘，从而来确保合成身体所需的甲状腺激素，供给机体各个组织。
由于先天性的一些缺陷，也许导致不能够合成足够的甲状腺激素，甲状腺激素在合成的过程当中还需要身体当中存在的一些特殊酶来起到一些催化的作用才可以完成，可是有的患者先天缺乏这种酶，从而甲状腺激素合成就会不足。
我们在日常生活中，但是所吃的一些食物当中含有可以致甲状腺肿的物质存在。如果长时间的大量的吃卷心菜那么就可能会导致甲状腺出现肿大。研究发现卷心菜当中含有一种有机氰化物，能够影响碘化物的氧化，从而甲状腺激素的合成也就会受到一定的影响，从而导致甲状腺肿大。
体内的碘不足以及摄入过量的碘都会导致甲状腺肿大：碘缺乏则是引发地方性甲状腺肿大的主要因素，比较常见于那些高原、山区等地。而过量的碘也会使甲状腺肿大，常见于一些沿海地区。
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