北湖鳙
北湖鳙为农产品地理标志产品。
北湖鳙具有头大而肥、体色灰黑、腹部薄平、鳞片光亮的外在感官特征。外在感官特征。北湖鳙头大，超过体长的三分之一；鱼体侧上半部体色灰黑；侧线鳞以下、腹鳍至臀鳍之间薄平；鳞片紧凑，花斑状。
北湖鳙鱼质具有柔嫩细腻，汤汁奶白，肉味鲜美，营养丰富的内在品质特征。北湖鳙最小起捕规格在2.5公斤以上。每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥16%,氨基酸≥12%,脂肪≤2.5%。
荆州区马山镇位于市区西北部，四周由风景秀丽的北湖、南湖、太湖环抱，东与荆门相接，南临宜黄高速公路，西与宜昌市为邻，地理环境优越，交通十分便利，是一个具有2000年的历史古镇。2009年5月被评为“荆州市特色水产乡镇”。拥有国土面积129平方公里,其中耕地面积6028公顷,水域面积2217公顷。其中湖库星罗棋布，有下北湖、余家湖、张家山水库、南湖、丁家咀水库等5座大中型湖库和张家当水库、付家冲水库、殷家湾水库和安埤村水库等4座小型水库，历史以来属长江流域菱角湖水系，岗边湖类型。尤以北湖最有代表型。北湖原南北长5.6公里，东西最宽处约0.8公里，湖面宽阔，湖岸平直，湖底平坦。为一四周全为堤渠的独特湿地，它位于波状平原与江汉冲积淤积平原之间，成为上片与下片之间的分界面，该特定的地理位置使北湖上可调蓄长江洪水，下可灌溉荆州区马山、太湖、八岭等大片农田，具备生活供水，调蓄、防洪、渔业、旅游、灌溉、改善生态环境等多种功能，成为荆州区著名的平原水库。
土壤地貌据原《江陵县志》记载，荆州区地质分布属于华夏系第二沉降带、江汉级沉降区晚近期构造带，是由燕山运动开始形成的内陆断陷盆地。地势以荆州城为界，马山北湖属于北部丘陵地带，地貌为西北岭冲相间的低丘岗地，土壤为粘土，有水稻土、潮土、黄棕壤土3个土类，自然肥力较好。
水文马山镇水资源主要来源于天然降雨、过境河流和深层地下水。全年由然降雨产生的地表径流总量50%丰水年径流总量为0.3亿立方米，75%一般枯水年0.05亿立方米，95%特枯水年为0.003亿立方米；过境客水主要来自长江、沮漳河，二条河流枯水年份0.036亿立方米；地下水资源总量为0.056亿立方米，水量充足。镇内的降雨、高热基本与鱼类的生长期同季。大量的径流水和充沛的降雨量在为渔业生产补充水资源，调节水质、改善水环境的同时，也为养殖水体带来了丰富的有机质和营养盐类，增加养殖水体的天然肥源，为水域鱼类的生长提供相对丰富的饵料供应。
气候马山镇地处荆州区西北部，湖北省中南部，北亚热带湿润季风气候，具有四季分明，雨热同季的特点。全年平均气温l6.1℃，最高气温39.2℃，最低气温-10℃。年平均气压1012.1mpa，年最高气压1044.9mpa，年最低气压989.6mpa。历年平均相对湿度81%，历年平均相对最低湿度71%。年均降雨量为904～1127mm，年无霜期256天，年日照时数1800～2100小时。全年主导风向为东北风和北风，夏季以南风为主，最大风级为19m/s。温度适宜，雨水充沛，光照充足，为发展水产养殖提供了便利的条件。
荆州市荆州区马山镇所辖马南村、蔡桥村、双杨村、双当村、梅花湾村、濠林村、裁缝村、城河村、联山村、安碑村、枣林村、阴湘城村、双龙村、凤林村、马山居委会和菱湖农场所辖南湖大队、保障大队、双闸大队、楚源镇居委会共计17个行政村2个居委会。地理坐标为东经111°54′～112°19′，北纬30°06′～30°39′
