一)上汤西洋菜做法

今天给大家介绍一下上汤西洋菜的做法。

首先把西洋菜浸泡半小时再清洗干净。

把皮蛋切开，准备好姜丝，蒜头。

放些姜丝在水里一起煮开，加适量油，倒入西洋菜煮，煮熟捞起。

锅中倒油，炒香蒜瓣，然后倒水，皮蛋姜丝放进去一起煮，煮至奶白加盐调味。

把汤淋在蔬菜就可以食用。

二)西洋菜功效

1、痛经活血：西洋菜可以痛经，对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、鼻出血、月经不调都有帮助。

2、止咳利尿：西洋菜生活在水中，所以属于寒凉的食物，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

3、治疗脱发：罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。

4、有利呼吸系统：秋季吃西洋菜不仅能润肺，还对呼吸系统十分有益。

5、抗癌：西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。

6、避孕：西洋菜能干扰卵子着床，阻止妊娠。

三)请问什么蔬菜可以煮粥除了西洋菜

主料：大米。

辅料：胡萝卜、洋葱、 黄瓜、 火腿、食盐适量、姜、香油、水适量。

蔬菜粥的做法：

1、将洗好的米加入适量的水放入砂锅里；

2、将所有的材料切丁，姜切成末；

3、米煮开后要经常搅拌，煮了10分钟以后；

4、放入洋葱丁和胡萝卜丁，搅拌，煮5分钟后；

5、放入火腿肠煮5分钟；

6、最后放入黄瓜，煮5分钟左右；

7、煮粥的时候适时添加水，临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀，关火；

8、最后滴入香油，搅拌即可。

四)西洋菜怎么种

1、第一是种植的地方，西洋菜原本就是在水里生长的蔬菜，所以它对于水分的要求是非常高的。我们在选择土地的时候，粘土地是比较好的选择，因为比较有粘性的土地可以让更好保持水分，给西洋菜的生长提供一个非常好的生长条件，当然肥力肯定也是要足够的。

选择土地的时候，最好是周围就有比较充足的水源，这样可以直接进行灌溉，会省很多事。还有就是在土地的边上最好就有不可以遮光的建筑物或者是植株之类的，因为西洋菜的生长是需要遮阴的，要是实在没有的话，就需要人工搭建遮阴的大棚了。虽说成本会提高，但是为了最后能有一个好的收益，这是肯定要做的。

2、第二是播种的方法，其实西洋菜在任何时候都是能够播种的，不过最好的播种时间还是在八九月份的时候最好了。一般都是用插播的方式进行种植的，幼苗的培养其实还是很麻烦的，幼苗还是用买的比较好，选苗的时候一定要选那种健康的幼苗。

买回来的幼苗可以直接种了，因为是在土里种植，和水里种植肯定是不一样的，在土里播种的时候，我们需要控制好种子之间的距离。

3、第三是肥料和水，西洋菜对于水分和肥料的需求都比较大，要是在水里种植的话，前期的时候水不能太多，一般有个两公分就可以了，根据它的生长情况来适量加水，不过最高不能够超过五公分。

要是在土壤中种植的话，一定要保证土壤中一直都是有水分的，不要出现土变干的情况，一般就是三四天浇一次水的，不过也要根据具体的情况来改变。施肥到是没有多少太大的讲究。一般用的都是速效肥，然后等长出叶子之后可以是在叶子上撒些有机肥。

4、第四是预防病害，大部分的植物在种植的过程中多少都会遇到一些虫害的问题，只要有发生虫害，那么对于植物的生长肯定是有着很大的影响的。要是不及时处理虫害的问题的话，轻一点的会影响到后期的产量，要是严重的话，可能会直接让大部分的植株都死亡。

无论出现哪种情况，对于种植户来说，肯定是有着非常大的损失的。所以有关一些虫害的问题一定要做好预防的措施，可以去询问一些比较专业的人，使用哪些药物才是最适合的，千万不要没弄明白就乱喷药，不然最后可能会造成很严重的后果的啊。

5、第五是就是采收工作了，西洋菜一种能够多次收割的蔬菜，当西洋菜长到差不多三十公分的时候就可以进行第一次采收了。在采收完了之后还需要注意一点，就是我们要往地里施肥，这样做就是为了让收割之后的伤口恢复得快一些，还有就是为了植株提供足够的养分才行。

如果说下次是想要种籽来种植的话，我们就可以再五月份西洋菜成熟的时候，挑选一些比较优质的种籽，好好保存起来，为了下次种植做准备。

五)西洋菜功效作用与禁忌

1、西洋菜原产欧洲，现在我国各省市均有栽培。含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的效能。

2、清燥润肺，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。西洋菜入肺经，有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。

3、活血通经，西洋菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

4、预防运动伤害，西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

5、避孕，西洋菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。