无水奶油就是我们平时吃的黄油,可能我们国人对黄油吃的少一点,但是对于西方欧洲国家来说他们每天吃面包,都爱把黄油和面包掺着吃。因为他的美味。黄油可以提供给人体所需要的热量。广泛用于奶粉和蛋糕、饼干这些食品当中。但是任何东西都要适度,过量了就会造成不好的影响,比如肥胖。一般奶粉里面所含的黄油成分都比较少,国家有严格的检查。所以你可以放心的给宝宝使用。
1、无水奶油相比普通奶油保存更久，体积更小，方便运输。无水乳脂是奶油脂肪贮存和运输的极好形式，它比奶油需要的空间小。无水乳脂一般装在２００升的桶中，桶内含有惰性气体氮，使之能在４摄氏度下贮存几个月，无水乳脂在３６摄氏度以上时是液体，在１６～１７摄氏度以下是固体。ＡＭＦ适宜以液体形式使用，因乳品生产技术为液态易和其他产品混合且便于计量，所以ＡＭＦ适用于不同乳制品的复原，同时还用于巧克力和冰淇淋制造工业。
2、无水奶油也叫无水乳脂，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于９９．８％的产品。在无水奶油工业化生产之前，就有一种古老的浓缩乳脂产品，印度酥油。它比无水奶油含蛋白质多，风味更好。
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
天然的无水奶油是从新鲜的牛奶中通过物理方法提炼的，是一种非常好的纯奶油脂肪。
区别：首先无水奶油的价格要比黄油的高很多，黄油的脂肪含量更高。黄油含有一定的水分，不含乳糖， 蛋白质含量也极少。
无水奶油不属于人造奶油。无水奶油也叫无水乳脂(anhydrousmilkfat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
