一：干松茸排骨汤窍门

1、主料：干松茸6-8颗、排骨300克。调料：姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把。

2、干松茸提前温水泡发。反复清洗，去沙、去根部，待用。姜切片，待用。

3、汤锅提前加水2000ML煲煮。

4、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。

5、趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

6、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。入盐。

7、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

二：新鲜松茸和干松茸区别是什么

1、营养物质的区别：冻干松茸经过真空冰状脱水而形成的，其中不含任何的添加剂，所以也是纯天然的绿色食品。但是但凡是冻干类的食品，其营养物质毫无疑问是一定会打折扣的，因为经过了真空的脱水，所以营养成分难免有所流失。

2、食用方式的区别：新鲜松茸的食用方式非常简单，由于其本身属于新鲜菌类，所以烹饪方式一般是是非常简单的炖汤、烤来吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以食用了。但如果是干松茸的话，那在制作之前必须经过泡发。就像木耳一样，冻干的松茸必须先还原其可制作处理的状态。其实冷冻干松茸在食用之前必须要用开水泡进行解冻处理，才能按照食谱上面的办法操作。

3、口感上的区别：新鲜松茸和干松茸相比，在口感上缺少了鲜香。要知道刚采摘下来的松茸煮出来，尝一口，口感很嫩很滑，鲜香在齿间留存，让人回味无穷，一种满足感顿时产生。而干松茸是过了出产新鲜松茸的时间吃，适合刷火锅和煲汤，干松茸比较韧劲，但它煲出来的汤味道非常清香，喝上一口，唇齿留香，胃里有暖暖的感觉。

三：干松茸的做法和注意事项

1、干松茸可以用来煮汤，具体这么做：准备食材：月牙骨头350克，干松茸35克，生姜三片，小葱适量，大葱三段，枸杞15粒。

2、把松茸用热水清洗一下，月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净。

3、松茸用温水泡发三个小时左右。

4、汤锅放入水，倒入焯水的月牙骨上火煮。

5、煮开后去掉浮沫，然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开。

6、开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右。

7、然后放入盐和胡椒粉调味，散上小香葱即可。

8、注意事项：（1）松茸的味很鲜很浓，所有不要放其他的调味品了。

（2）松茸要着急吃可以用开水泡发，一般都是切成条做汤，也可放成个的。

四：干松茸羊肉煲怎么做

主料：羊后腿肉、干松茸；

配料：生姜、大葱、大枣、枸杞子、花椒、精盐、清水；

步骤：

1、新鲜羊后腿肉洗净，切成3厘米方块儿，生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料备好；

2、干松茸冷水洗净备用；

3、取锅加入适量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有调料，将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中；

4、放入切好的羊肉后盖上锅盖，先大火力烧开后，调至自动档煲2小时；

5、2小时后将干松投入锅中，继续自动档继续煲至第二天早上，大约煲八个小时，即可出锅。