1、食材：
青红椒各半个、鸡蛋2个、蒜头两三个。
2、步骤：
（1）将鸡蛋先打入碗里，加少量料酒，打匀；
（2）将青椒和红椒分别切成丁状；
（3）将蒜头去膜后切成碎；
（4）将鸡蛋放入锅里煎好后搅碎盛出备用；
（5）再开火，加入适量食用油，将青椒红椒和蒜头入锅，稍微翻炒几下，就可以将煮熟的饭下过一起翻炒；
（6）将鸡蛋下入锅里，可以加点味极鲜酱油，搅拌均匀，味道就很不错。
（7）吃的时候与米饭拌匀即可。
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