火车次

清明节青团是用什么做的 清明节青团的制作过程

清明天气更新时间:2024-04-22 01:53:32

导语:在江南一带,清明节必备食物当属青团了。青团的颜色是飞铲浓郁的绿色,而这绿色并不是什么添加剂,而是纯天然的一种植物,这种植物对我们身体是有一定益处的。那么,具体清明节青团是用什么做的呢?怎么做?以下为您介绍清明节青团的制作过程。

清明节青团是用什么做的

艾草

用艾草。艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的,以至于目前中国大部分地区的青团,都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受,再加上长年以来,艾草在我国食谱上占据重要地位,因此受众极广。

具体做法:

食材准备:制作豆沙青团需提前备好豆沙馅料,可以直接购买。如果想要自制豆沙馅儿,需要将洗净的红豆,浸泡过夜,第二天捞出煮烂,倒进破壁机打成糊,然后放入锅中,加红糖、白糖和食用油小火炒制,炒干水分,期间可酌量加油。炒好后晾凉即可。青团的制作还需要准备新鲜的艾草、糯米粉、黏米粉、白糖、香油。最好再备上油纸或粽叶。

制作步骤:

1、艾草洗净,放入沸水中煮一分钟;将煮好的艾草切碎,放入榨汁机中打成青汁,或手动挤出汤汁;

2、将糯米粉和少量黏米粉倒入容器中,加热水和青汁,热水可以帮助快速上色,依据口味决定是否加入白糖,和面,揉成面团;

3、将晾凉的豆沙馅揉成一个个豆沙团,放在一旁;

4、从面团中取一小块,揉成小圆团,压成圆饼,包入豆沙团,封口;依此步骤将所有的青团包好;

5、蒸屉中放入油纸或粽叶,摆入包好的豆沙青团,外表刷一层香油,以防干裂;放入锅中,大火蒸20分钟左右即可。

购买青团时还应掌握以下几点:

一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠;

二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多,或者这个艾草比较老;

三是轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

吃青团好处:

青团吃了具有增加营养、温暖脾胃,以及增加饱腹感等好处,但是一次性不能吃太多,一次性吃得太多会增加胃肠道负担,出现腹胀、腹泻等不适症状,可对身体产生不利影响。

1、增加营养:青团是江南地区的特色小吃,是用艾草汁和糯米粉制作而成,气味清淡,不甜不腻,而且营养丰富,含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分,适当吃一些能够补充人体所需要的营养;

2、温暖脾胃:由于青团中含有糯米,糯米性甘、平,能够在一定程度上温暖脾胃,其中富含的B族维生素对调理脾胃有一定好处,具有温暖脾胃的效果。而且青团中富含蛋白质和植物脂肪等多种成分,适当食用青团可以辅助调节因脾胃失调而导致的食欲不振,而且其中含有的艾叶汁还能够温中散寒,对调理脾胃有一定的帮助;

3、增加饱腹感:由于青团中含有的糯米能够当主食食用,其中含有的碳水化合物,以及蛋白质、脂肪能够给身体提供热量,而且还能够增加饱腹感。

清明节青团是用什么做的 清明节青团的制作过程 相关文章

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系
“扫黄打非”举报专区 违法和不良信息举报中心
版权所有 Copyright © 2024 闽ICP备2021003084号-11 huocheci.com 火车次 网站地图