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山东亓氏酱香源民俗博物馆
更新时间：2024-04-27
- 别名
- 亓氏酱香源民俗博物馆
- 门票
- 免费
- 建议游玩时间
- 1小时
- 博物馆等级
- 无级别（非国有）
- 所在地/隶属
- 山东省济南市莱芜区方下街道嘶马河村
介绍
博物馆对亓氏酱香源文化进行了深入的发掘、传承和保护。通过博物馆陈列对亓氏酱香源文化进行了充分的展示。陈列主题主要包括：亓氏酱香源肉食酱制技艺介绍和传统技艺展示；亓氏酱香源传承谱系介绍；历史典故及历史传承人物贡献；亓氏酱香源家族组训、家规、商规；亓氏酱香源历代传承工具展示；亓氏酱香源筵席、产品展示；现代化生产设备与传统生产工具对比展示等。
亓氏酱牛肉有一套传统的制作流程，包括精选原料、冲洗、切块、下锅、加料、加火、盖焖、起肉（肉熟起锅）等。每到工序都有一套专用器具。展览馆以部分实物和模拟造型的，对酱牛肉的制作流程进行了充分展示。
亓氏酱香源先后获得了“山东省非物质文化遗产保护生产基地”“山东老字号”“国家级非物质文化遗产代表性项目”等各种荣誉称号，展览馆中通过各种奖牌对这些荣誉成果进行了充分展示。
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